Mais informações

Sobre o Curso

O Bacharelado em Gastronomia é um curso que visa formar profissionais capacitados para atuar na indústria alimentícia, desenvolvendo competências em técnicas culinárias, gestão de restaurantes e inovação gastronômica. Com uma abordagem prática, preparamos nossos alunos para atender às demandas do mercado, promovendo a criatividade e a excelência no serviço. Nesse sentido, utilizamos metodologias ativas que incluem aulas práticas, workshops e projetos em parceria com empresas do setor. Assim, você enfrentará desafios reais, aprimorando suas habilidades e conhecimentos em um ambiente dinâmico e colaborativo. Nosso curso é pensado para atender suas expectativas, proporcionando uma experiência acadêmica enriquecedora. Aqui, você encontrará um espaço que valoriza a inovação, o networking e a vivência universitária, preparando-o para uma carreira de sucesso na gastronomia. Confira o Projeto Pedagógico do Curso e outros documentos institucionais aqui.

Sobre o Curso
Mercado de trabalho e remuneração

Salário Bacharelado em Gastronomia

O mercado de trabalho para profissionais de Gastronomia está em expansão, com setores como alimentação saudável e eventos gourmet em alta. Segundo a ABRASEL, a demanda por chefs e consultores cresceu 30% nos últimos anos, refletindo a valorização desse talento.

Além disso, especializações e networking são fundamentais para a progressão profissional. Certificações em áreas específicas e conexões estratégicas ampliam as oportunidades e potencializam a valorização salarial. Portanto, investir em conhecimento e relacionamentos é essencial para se destacar e conquistar espaço no mercado.

Júnior

R$2.5k

Pleno

R$3.5k

Sênior

R$5.2k
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4 motivos para você escolher a UNIFACS

Formação Sólida e Aplicada

Conectamos teoria e prática desde o início, preparando você para aplicar conhecimentos em cenários reais e desenvolver competências essenciais para o sucesso profissional.

Infraestrutura de ponta

Nossos laboratórios modernos e tecnologia avançada simulam o ambiente profissional, proporcionando uma formação prática e alinhada com as demandas do mercado.

Docentes com Experiência no Mercado

Professores com ampla vivência no setor conectam teoria e prática, oferecendo uma formação que impulsiona o desenvolvimento contínuo e a evolução profissional.

Crescimento Contínuo

Parcerias estratégicas com empresas e instituições garantem acesso a estágios e programas que promovem inserção no mercado e impulsionam a trajetória profissional.

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Turno:

Conheça nossa unidade curricular

Matriz Curricular

Oferecemos um currículo balanceado, com disciplinas que promovem o desenvolvimento profissional em diversas áreas de atuação.

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Conheça nossa Liderança Acadêmica - Corpo Docente

Eles lideram nossas unidades com excelência, dedicação e foco na inovação.

Gastronomia

Marlu de Rezende Rios

Nutricionista graduada pela Universidade do Estado da Bahia, Mestre em Alimentos, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal da Bahia. Possui pós-graduação em Adequação Nutricional com o Dr. Lair Ribeiro e em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul (SP). É pós-graduanda em Nutrição Esportiva e Estética pela Universidade Salvador. Tem ampla experiência no Ensino Superior, em Nutrição Clínica e na Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. Atualmente, atua como professora e coordenadora Acadêmica na Universidade Salvador (UNIFACS).

Lattes: http://lattes.cnpq.br/5350379447072381

Contato: (71) 8158-6172

 Leia mais

Conheça nossas unidades acadêmicas

Oferecemos espaços preparados e infraestrutura de ponta para que você curse sua graduação na modalidade que melhor combina com a sua vida. Venha conhecer o campus ideal para começar sua jornada.

"Auditório do Unifacs com fileiras de cadeiras azuis e parede vermelha ao fundo com a logo Unifacs. Espaço amplo e moderno para palestras e aulas magna, parte do tour virtual conduzido pelo Professor Barros."

Paralela

Av. Luís Viana Filho, 3100 - 3146 Pituaçu - Imbuí, Salvador - BA, 41720-200

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Bolsas e Financiamentos

Explore as oportunidades de bolsas de estudo e financiamento oferecidas pela Universidade de Salvador.

FIES

Financiamento do governo! 

PRAVALER

Financiamento flexível? Temos! 

ProUni

Bolsas integrais ou parciais! 

Facilita

A Universidade de Salvador também te ajuda! 

Dúvidas Frequentes

Ficou alguma dúvida?

Respostas para as perguntas mais comuns sobre o curso. Tudo o que você precisa saber em um só lugar!

  • A Gastronomia é a arte e ciência de preparar, apresentar e apreciar alimentos e bebidas. Envolve técnicas culinárias, ingredientes e tradições culturais, refletindo a diversidade de sabores e modos de vida ao redor do mundo.

    Além de cozinhar, a Gastronomia abrange aspectos como nutrição, sustentabilidade e a experiência sensorial das refeições. É um campo que valoriza a criatividade e a inovação, promovendo a interação social e cultural através da comida.
  • A Graduação Tecnológica em Gastronomia tem duração média de 4 semestres, ou seja, 2 anos. Durante esse período, os alunos aprendem sobre técnicas culinárias, gestão de restaurantes e segurança alimentar, preparando-se para atuar em diversas áreas da gastronomia.
  • Um curso tecnólogo é uma modalidade de graduação voltada para a formação prática e rápida em áreas específicas do mercado de trabalho. Geralmente, tem duração menor que uma graduação tradicional e oferece conhecimentos técnicos e habilidades necessárias para atuar em profissões específicas. É ideal para quem busca uma formação mais direta e focada.
  • Após concluir a Graduação Tecnológica em Gastronomia, você pode se especializar em diversas áreas, como gestão de restaurantes, gastronomia molecular, nutrição e dietética, ou confeitaria e panificação. Essas especializações abrem portas para carreiras em estabelecimentos renomados, consultorias e até empreendedorismo.

    Além disso, há oportunidades em eventos gastronômicos, catering e desenvolvimento de produtos alimentícios. A crescente demanda por experiências culinárias únicas e saudáveis torna essas áreas promissoras no mercado atual.
  • O curso de Graduação Tecnológica em Gastronomia é destinado a pessoas com ensino médio completo, que tenham interesse em culinária, criatividade e habilidades práticas. Jovens que buscam inovação, experiências acadêmicas e desejam se destacar no mercado gastronômico podem se beneficiar dessa formação.
    Quero fazer minha inscrição

  • Sim, para se inscrever na graduação com a nota do Enem basta seguir esses passos:


    • 1. Acesse a ficha de inscrição
    • 2. Insira seus dados;
    • 3. Selecione o curso, unidade e turno;
    • 4. Ao escolher a forma de ingresso, opte por 'Enem';
    • 5. Termine o processo de inscrição e espere nosso contato para fazer a matrícula.
    inscreva-se agora

  • O Vestibular Simplificado é uma maneira de você iniciar a sua graduação utilizando uma carta de apresentação destacando suas motivações e expectativas sobre o curso.

  • Aqui nós disponibilizamos diversas formas de ingresso. Veja mais informações sobre elas:


    Vestibular Tradicional


    Participe do vestibular tradicional, uma prova que você pode fazer na instituição ou no conforto de sua casa. Após a avaliação, receba o resultado e garanta sua vaga na graduação. A forma mais tradicional de ingressar em um curso superior.

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    Vestibular simplificado


    Inscreva-se em um curso de seu interesse, envie uma carta de apresentação destacando suas motivações e expectativas, e acompanhe o resultado por e-mail ou na Área do Candidato. Um método simples para ingressar na graduação.

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    Ingresso com a nota do Enem


    Aproveite sua nota do Enem dos últimos 10 anos para ingressar na universidade com facilidade. Este método permite aos alunos obter condições especiais no seu curso. Quanto melhor for a nota, melhores serão os benefícios disponibilizados.

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    Transferência


    Se já está matriculado em outra instituição, considere a transferência para aproveitar até 100% das disciplinas já cursadas. Esta opção oferece condições especiais de e proporciona a continuidade nos estudos com o ensino de qualidade.

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    Segunda Graduação


    Escolha iniciar uma segunda graduação e explore novas oportunidades. Aproveite as disciplinas já cursadas em estudos anteriores, facilitando o caminho para conquistar um novo diploma. Ideal para quem busca ampliar horizontes acadêmicos e profissionais.

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    Volte para a UNIFACS


    Continue seu curso na UNIFACS e transforme sua vida acadêmica e profissional. Dê um novo passo em direção ao seu futuro com condições especiais até a conclusão do seu curso. Esta é uma chance de retomar seus estudos em uma instituição de qualidade

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  • Um Chef planeja, prepara e apresenta pratos, garantindo qualidade e sabor. Ele também supervisiona a equipe de cozinha, controla estoques e cria cardápios, assegurando uma experiência gastronômica excepcional.

    Além disso, pode atuar em eventos, consultorias ou na gestão de restaurantes, focando na inovação e na satisfação do cliente.
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